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About us
Chef de pâtissier
Yoshiya INOUE
1970年神奈川県生まれ。
専門学校を卒業後、東京都大田区「メゾンドプティフール」の西野之朗氏に焼き菓子の基礎を学び、渡仏。
フランスはローヌ地方「ダニエルジロー」（MOFフランス国家最高職人賞）ノルマンディー地方「レイナルド」バスク地方「マンディオン」にて生菓子を始めとする本場のフランス菓子を学ぶ。
帰国後、フランス菓子の巨匠「オーボンヴュータン」の河田勝彦氏に“本物”のフランス菓子の美味しさ、そして奥深さを学び体得する。
2001年9月横浜市青葉区にて「ピュイサンス」を開店。2012年2月に移転。現在に至る。
ESPRIT
フランスでは、どんな街にも菓子屋がある。
受け継がれてきた菓子、その土地の菓子、付け足してはいけない菓子、そして進化を遂げた菓子もある。
材料を吟味し、職人が手を加えることによって圧倒的な表情の菓子へと変化する。
この街の菓子屋として、一つ一つの仕事に向き合っていく。
昨日より今日。今日より明日。美味しいと思える菓子を作りたい。
菓子たちもきっと力強い菓子になることを願っている。職人として、真っ直ぐな気持ちで力強くありたい。その思いを込めて。
Acces
公共交通機関の場合
東急田園都市線「青葉台」駅より
東急バス5番乗り場「藤が丘」駅行き、「みたけ台中学校前」下車すぐ
お車の場合
東名高速青葉ICから鴨志田方向へ約7分りんどう保育園交差点先
※店舗より鴨志田方面に専用駐車場（2台分）の用意がございます。
詳しくは PARKING
Anniversary
Cakes
Biscuit fruits
¥4,752〜
Biscuit fraise
¥4,752〜
Tarte fruits
¥3,575〜
Saint-Honoré
¥4,229〜
Meringue fruits
¥3,445〜
Mont- Blanc
¥3,837〜
Marquise
¥4,158〜
Pyrénées-Atlantiques
¥3,302〜
Gift
Petit Four Secs
¥2,090
Petit Four Secs
¥4,051
Demi Secs
¥4,132
Cakes
¥2,898
Bag(S)
¥22
Bag(M)
¥33
Bag(C)
¥194
journal
Online resarvation and shopping
A：オンライン予約：受取日の3日前までにご予約(事前決済）ください。
複数台の予約をご希望の場合は、個別の手続きをお願い致します。１週間先までの予約受付となり、休業日、クリスマス期間のご予約はできません。
A：お客様ご自身の設定が必要となります。
決済画面に進む段階でセキュリティロックがかかってしまうため、お客様ご自身でセキュリティの解除作業が必要となります。
A : 店頭予約のみ：受取日２営業日前まで承っております。
お電話・FAXでのご予約は承っておりません。なお、お代金は予約時決済となります。予めご了承ください。
A : 全てのご予約方法において前日及び当日のご予約は承っておりません。
週末のご予約を予定されている場合は特にご注意ください。
システムの都合上、予約人数は１人を選択してください。
予約人数は来店人数・お召し上がり人数ではありません。予めご承知おきください。
A：メッセージ（20字以内）を明記されていない場合はお受け取りの際に伺います。
メッセージ内容に不備がある場合、混雑時等、お受け取りにお時間がかかる場合がございます。予めご了承ください。
A;営業時間内（9:30~16:45)の受け取りが可能です。
オンライン予約は、混雑回避のためご予約時間帯を設けております。
ご予約時間帯以外のお受け取りをご希望の場合は順番にご入店ください。
A;クレジットカードによるご予約時決済となります。
A;ご予約完了後、ご予約内容のメールが自動送信されます。
ご予約が完了されない場合はメールは届きません。
当店よりメールが届かない場合は、以下をご確認ください。
・迷惑メールフォルダなどへ振り分けられている場合がございます。
・ご自身以外のメールアドレスが入力されている可能性がございます（１文字違いなど）。
・解決しない場合は、営業時間内にお電話にてお問い合わせください。
A;ご予約画面の提示とお名前をお伝えください。
お受け取りの際にご予約時のお電話番号を確認させていただいております。
A;ご予約優先とさせていただいておりますので列に並ばずにご入店ください。
なお、店内でスタッフが接客中の場合はお時間を いただく場合がございます。また、ご予約商品受取り以外にお買い物を予定されている場合は誠に恐れ入りますが列に並んでお待ちください。
A;ホールケーキは手提げ袋にお入れしてお渡し致します。
手提げ袋が不要な場合は「不要」とご明記ください。なお、ご自身で手提げ袋をご用意される場合は、ホールケーキが入る幅広サイズの手提げ袋などをご用意していただくことをお勧めします。
A;ろうそくはお渡しの際に伺っております（大小合わせて10本まで無料）
ナンバーキャンドルの用意はありません。
A;ご予約商品はお客様からのご注文を受けお作りしておりますため、決済完了後のキャンセル、内容変更はお受けしておりません。
公共交通機関の不通や悪天候により、ご来店が難しい場合は必ずお電話にてご連絡ください。なお、ご連絡いただけない場合は予約をキャンセルとさせていただき返金は致しません。予めご了承ください。
A;店頭受取商品の配送・配達は承っておりません。